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传承、优化、改良
Inheritance, optimization and improvement

鱼非鱼 全程标准化,好味道始终如

鱼非鱼与德国餐饮设备制造商合作,斥重金为品牌量身定制了全称标准化烤鱼设备,以保证此款出品品质标准化,不论何时何地,鱼非鱼的味道始终如一好水出好鱼

鱼非鱼选用安微大别山水库鱼,天然绿色,拒绝污染,鱼品甄选及输送全程标准化,好食材,才有好味道。匠心调味,独家研发:鱼非鱼研发团队坚持“匠心调味,自主研发”,从风靡魔都的泰式红咖喱味,到非鱼酱味,青柠酸辣味,济州岛辣白菜味,每款口味都是人气爆棚!


石锅烤海鲜 鱼非鱼原创

鱼非鱼经数百次试验,

得以创制出一种颠覆的烹鲜法——石锅烘烤。

将石锅以220°高温炙烤至红热,再将贝类与壳甲类海鲜,按质性逐层加入,加盖密封,让石锅的高温环境,瞬间逼出最底层贝类的鲜汁,在经由热循环,让鲜汁升腾为“鲜气”,自下而上,将海鲜烘烤至熟。最天然的手法,能很好保留海鲜的原汁原味于本色鲜美,又能让“鲜气”在上下循环的过程中,激发出各种海鲜更深层次的鲜味,达到“纯鲜”的惊艳效果。而“鲜气”在热循环末端的完整回归,有奖贝类本身的鲜味点滴不流失地哺入其本身,更将循环时其他海鲜释放出的鲜味一并携回,注入壳内,让贝肉的弹嫩多汁于醇香浓郁,都达到“惊艳境界”。要制出“纯鲜”的石锅烤海鲜,必须用高品质的鲜活海鲜,所以,我们只选用纯正的大连海鲜,因大连海域纬度佳,水质纯净,水温偏低,生长于冷水里的大连海鲜,口感格外细嫩,鲜味很是浓郁,是普通海鲜不具备的。若是不适用如此优良的食材,就不能称之为“鱼非鱼石锅烤海鲜”

烹鲜之道,不在繁琐,在乎真味。

品鲜之道,更无谓高下之分。

鱼非鱼石锅烤海鲜,诸位喜欢就好。

烤串

鱼非鱼品牌历时两年精心研发创作

    鱼非鱼烤串是鱼非鱼人气爆表的明星产品,为鱼非鱼品牌历时两年精心研发创作。其使用的先进器具为合约厂家专门为鱼非鱼定制,能在加热过程中天然形成热传导循环系统,保证烤串受热恒定,内外加热均匀,在最短时间内将食材本身的原汁原味与营养价值封存 并激发优质食材本身的鲜度与口感,同时避免了传统开放式烧烤手法对食材造成的二次污染,令烤串质地更洁净,更安全放心。鱼非鱼出品烤串,与众不同,就是征服魔都的舌尖力量!

鱼非鱼创始人.品牌介绍

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品牌名称:鱼非鱼
所属公司名称:上海以水以鱼餐饮管理有限公司
总部地点:上海
成立时间:2013年
品牌口号:爱,在一起!
创始人:刘峰品牌简介「庄子•秋水」云“子非魚,安知魚之乐”。是也,子非魚,魚非子,且此魚亦非彼魚,鱼非鱼也矣。鱼非鱼——沪上烤鱼、石锅海鲜,将其独创脆皮爆汁烤鱼、石锅烤海鲜、吊缸烤串完美结合,全力打造中国新生代海洋风格烤鱼主题餐厅。鱼非鱼品牌隶属于上海以水以鱼餐饮管理有限公司,公司成立于2014年。截至2016年12月,鱼非鱼于上海、深圳、苏州、张家港、新疆、衢州等地拥有数家连锁餐厅,接待今日资本总裁徐新、影星叶璇、日本中华料理铁人陈建一、美食作家沈宏非等公众人物及餐饮界著名人士超过300位,成为国内首屈一指的人气时尚烤鱼品牌。产品结构及 招牌产品产品结构:脆皮爆汁烤鱼 石锅烤海鲜 吊缸烤串=鱼非鱼产品金三角脆皮爆汁烤鱼:中国首创脆皮爆汁烤鱼,第一家使用德国万能蒸烤箱烤鱼,烤制全程标准化。石锅烤海鲜:
将新鲜的海鲜按顺序依次放入炙热的石锅中,凭借贝类海鲜加热后产生的汤汁将其他海鲜“烤”熟,不但能完美表现出海鲜的原汁原味与自然鲜甜,更将食材丰富营养悉数保留。
吊缸烤串:
以陶缸吊烤法,将肉类食材的甘香肉汁巧妙封锁于嫩滑口感间,呈现自然的串烧味道。同时以明档的方式进行展示,让顾客感官体验更加富有趣味。
招牌产品
泰式红咖喱烤鱼
冠军和风烤鱿鱼
石锅海鲜
发展历程
2014年5月8日,鱼非鱼虹口龙之梦,第一家鱼非鱼诞生最初的模样。开业首日客流量达1200人,红遍魔都吃货圈。
2014年10月30日,第二家鱼非鱼在徐家汇再现锋芒,引来魔都鱼粉大排长龙,创下累积等位6小时的记录。
2014年12月23日,鱼非鱼近铁城市广场店,开业期间巅峰客流量高达1500人,被同行惊赞为“神话”。
2015年5月9日,鱼非鱼晶品购物中心店启幕。
2015年8月6日,鱼非鱼正大顾村公园店启幕。
2015年8月8日,鱼非鱼长泰广场店启幕。
2015年12月24日,鱼非鱼协信星光广场店启幕。
2016年2月2日,鱼非鱼正大广场店启幕。
2016年4月18日,鱼非鱼合生汇店启幕。
2016年4月26日,鱼非鱼浦建巴黎春天店启幕。
2016年10月30日, 鱼非鱼七宝万科广场店启幕。
2017年4月,鱼非鱼长宁来福士店即将启幕
品牌荣誉
2014年10月10日金堂奖年度最佳餐厅设计最高奖
2014年12月3日上海小资美食TOP50上榜餐厅
2014年12月9日上海《沃画报》两度上榜最佳人气餐厅
2014年12月24日《外滩画报》特别推荐上海人气餐厅
2014年12月 鱼非鱼斩获大众点评网人气最高的全五分好评烤鱼餐厅,单店点评破5万人气餐厅。
2014年,中国餐饮供应链极致峰会,鱼非鱼获“中国餐饮最佳人气奖”
2014年,鱼非鱼获《橄榄餐厅评论》“最佳餐厅”
2014年,鱼非鱼获“美味不用等”,上海10大人气排队餐厅
2015年1月12日哈哈少儿频道《回家吃饭》栏目独家推荐餐厅
2015年1月16日上海《美味不用等》TOP20最热门餐厅之一
2015年3月5日著名奢侈品杂志《望》魔都热荐餐厅
2015年4月12日, 上海美食新媒体《小资美食》TOP100颁奖典礼,鱼非鱼获最潮海鲜综合体验店大奖。
2015年4月24日《上海小资美食》最具人气烤鱼餐厅TOP7上榜餐厅
2015年11月23日,鱼非鱼获《食材画报》寻找中国健康美味餐厅2015中国餐厅大奖
2016年1月15日著名美食杂志《橄榄餐厅》专栏重点推荐餐厅
2016年3月22日,携手《咕嘟妈咪》大学第七期,揭晓鱼非鱼从品牌创建到餐饮营销背后的故事
2016年4月12日,《橄榄餐厅》盛宴,鱼非鱼获颁中国最佳海洋主题餐厅食尚品牌。
2016年5月14日,刘峰参加《掌柜攻略》上海开讲。
2016年6月4日,招商银行“小招美食体验团”莅临鱼非鱼品鉴。
2016年6月16日,新媒体平台“二更”独家专访鱼非鱼创始人刘峰
2016年7月1日,《东方美食》鱼非鱼创始人刘峰分享。
2016年7月15日,鱼非鱼获TOP50极致荟中国时尚餐厅大奖上榜餐厅
2016年7月16日,刘峰与支付宝、雅座共同分享“第三方服务大数据时代”。
2016年7月28日,中国烹饪协会第二期“餐饮新思维新模式”考察交流团考察鱼非鱼
2016年9月13日,刘峰受邀参加中欧餐心传工坊,分享“用颠覆性思维创意未来餐饮”
2016年9月21日,鱼非鱼获招商银行“招迎百万,梦想启航”优质合作商户
2016年11月16日,支付宝口碑第一届好店长评选,鱼非鱼7名店长获奖。
2016年11月25日,上海交大“连锁餐饮的资本运作之道” 刘峰受邀分享
2016年11月27日,咕嘟妈咪“连锁经营与创新性思维”刘峰受邀分享
2016年11月27日,招商银行信用卡第一届人气美食王评选活动,鱼非鱼荣获第一名
2016年12月1日,鱼非鱼参加雀巢“美极鲜生,创味鲜锋”烹饪大赛,荣获上海地区“寻找美极先生”第一名,全国总决赛金奖。
2016年12月12日,支付宝口碑双12颁奖晚会,鱼非鱼荣获2016最营销创意奖。
2017年1月10日,刘峰受邀参加招商银行信用卡中心2017年餐饮连锁品牌BOSS 课堂,分享“餐饮创新模式”。
营销事件
2013年筹建阶段,鱼非鱼参与投资拍摄上海美食舞台剧“美食大王牌” 。
2013年筹建期间,鱼非鱼品牌作为种子基金企业,应邀参加星尚频道“尚基金”揭幕仪式, 并捐款10万元。
2014年5月 8日,上海“人气美食”,以“洋气烤鱼咖喱味,石锅海鲜原汁原味”为题报道鱼非鱼;2015年10月29日,“秋日夜宵好去处,烤鱼海鲜一锅鲜” ;2016年12月27日,“烤鱼、海鲜、烧烤一站到位式美食”,对鱼非鱼持续报道。
2015年,鱼非鱼联合天猫国际助力人气综艺节目《极限挑战》
2015年,与开心麻花《夏洛特烦恼》跨界合作,推出新产品“夏洛的茴香面”
2015年,与电影《万万没想到》跨界合作,推出新产品“万万没想到”
2016年4月15日,鱼非鱼合生汇店开业,上海星尚频道美食大王牌节目主持人阿楠和众明星集体造访鱼非鱼。
2016年4月16日,鱼非鱼合生汇店,“百里挑一,爱豆之约”,网红直播活动。
2016年8月3日,与上海中影国际影城跨界合作,《我最好的朋友》首映礼
2016年8月8日,鱼非鱼带你和彭于宴一起过七夕,参与电影《危城》首映礼。
2016年8月21日,鱼非鱼幸运鱼粉参与2016华晨宇火星演唱会。
2016年8月30 日,鱼非鱼参与2016美丽能量超级盛典,专场巨星演唱会,
2016年9月14日,鱼粉参加《蜜蜂少女队》魅力音乐女团表演。
2016年9月17日,鱼粉参加韩国超人气美女组合TARA2016中国巡演上海站演唱会。
2016年10月20日,鱼非鱼参与安徽卫视“心动的味道”大型综艺美食节目首播
2016年11月19日,鱼非鱼鱼粉参加张学友2016上海演唱会
2016年12月21日,世界四大无言喜剧《乱打神厨》演艺团队莅临鱼非鱼
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       鱼非鱼虹口龙之梦店 

2014年5月8日开业

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鱼非鱼徐汇店

       2014年10月30日开业
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鱼非鱼近铁店
2014年12月23日开业
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鱼非鱼晶品店
2015年5月9日开业
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     2015年8月8日,

   鱼非鱼长泰广场店启幕

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    2015年8月6日,

    鱼非鱼正大顾村公园店启幕。

    2015年12月24日,

    鱼非鱼协信星光广场店启幕。


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鱼非鱼

沪上首家“海洋主题餐厅”之海洋公主风

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鱼非鱼

沪上首家“海洋主题餐厅”之奇幻海洋风

  我们的理念
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   鱼非鱼品牌诠释“爱,在一起”,用真心、爱心、诚心,诠释食材最美好    的  味道。以“友情”“爱情”“亲情”,诠释服务宗旨“爱,在一起!”

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